而高海拔地区昼夜温差较大，非常适合马尔贝克的生长，其出产的葡萄能够酿制出口感上乘、陈年能力强的葡萄酒。

这些风格划定并不是绝对的，因为土壤、地形、年份和栽培方式等因素，也有一些传统的凉爽产区出品了风格宏大、成熟的葡萄酒，而也有传统的温暖产区出品了风格相当优雅、清新的葡萄酒。较低的夏季温度让葡萄能以一个相对缓慢的速度成熟，发展出更精致的果香，同时保留有较高的酸度，这些都是酿酒师们乐意看到的特质。

因此，一些凉爽产区允许使用葡萄醪糖强化（Chaptalisation）的做法通过在葡萄汁中加入糖分，提高发酵完成后葡萄酒的酒精度。优雅还是强劲？轻盈还是饱满？其实凉爽和温暖产区赋予葡萄酒的风格各有千秋，对于热爱葡萄酒的你来说，不妨都试一试。从总体上看，凉爽气候会赋予葡萄酒更高的酸度、更低的酒精度和更精致的果味。来自凉爽和温暖气候产区的葡萄酒往往具有不同的特点，了解这些不同有助于你挑选到自己更心仪的葡萄酒。此外，在凉爽产区，冬季低温和春季霜冻是常见的气候灾害。

喜凉葡萄品种VS.喜暖葡萄品种 由于产区气候的限制，在温暖和凉爽产区适合种植的葡萄也有所不同，而葡萄品种本身的风味、个性，也对葡萄酒的风格起到了决定性的作用。而来自温暖产区的葡萄酒则风格会更强劲、奔放，酸度可能更低，酒精度更高，酒体更饱满，口感也更甜美。当地的大风和暴风雨天气较为常见，这种土壤可以使葡萄藤牢固地扎根在地底下。

这种土壤排水性良好，可以反射阳光并储存一定的热量来帮助葡萄成熟。越优质的普里奥拉托葡萄酒，其风味越丰富、浓郁、协调。普里奥拉托位于西班牙东北部加泰罗尼亚（Catalunya）的南边，面积虽然不大，但却是一个著名的葡萄酒产区。总体而言，普里奥拉托的气候属于大陆性气候，那里既有从北部吹来的寒风，又有来自东部温暖的密斯脱拉风（Mistral）。

这两个品种为几乎所有普里奥拉托红葡萄酒提供骨架，不过法律并没有规定这些品种的用量。土壤 普里奥拉托产区最好的土壤是由过去的火山活动带来的独特红板岩（Llicorella），50厘米深的表土由已分解的板岩和小颗粒的云母构成。

酒款可能含有咸鲜味和香料味（肉桂、小豆蔻、糖蜜），余味经常还带有草本、薄荷、甘草和茴香利口酒的味道。历史 普里奥拉托最早的葡萄种植和葡萄酒酿造历史可追溯到12世纪，上帝之梯（Scala Dei）可能是普里奥拉托最原始的葡萄酒产地，当时加尔都西会修道院（Carthusian Monastery）的修道士最早在此地种植葡萄园。直至那时，普里奥拉托在酿酒方面已经有一定的名气，葡萄园面积达到5,000公顷。数个世纪以来，修道士们一直照料葡萄园，直到1835年葡萄园被没收，然后分配给小农生产者。

气候 虽然普里奥拉托的面积不大，但那里有好几种不同的微气候。夏季漫长而炎热干燥，最高温度达35℃，冬季寒冷，最低温度为-4℃，年均降雨量为400-600毫米，全年日照时间达2,600小时，偶尔会有霜冻、冰雹和旱灾风险。酒款风格 高品质的普里奥拉托红葡萄酒通常以晒干的红李子和黑李子、黑樱桃、红醋栗以及黑醋栗香气为主导。这个产区的气候比大部分拥有大陆性气候的地区更为极端，山谷与高海拔区域之间的气候也有比较明显的反差。

直到20世纪50年代，葡萄园才得以重建。普里奥拉托的白葡萄酒主要呈麦黄色，散发出水果和隐约的草本气息，口感温和，并带有野味香气。

桃红葡萄酒则以成熟的果香而闻名，口感同样温和，极具风味。一般而言，普里奥拉托红葡萄酒通常带有柔和、适中的酸度，单宁强劲，酒精度相对较高（通常14%或以上）。

虽然土壤贫瘠，但这里的葡萄藤扎根较深，因此可以获得充足的水源、营养物质以及矿物质如今，普里奥拉托葡萄园的面积大约有1,900公顷，有将近100家酒庄和600个葡萄种植者。这里的葡萄藤通常培育成矮灌木丛式，尽管一些新葡萄园更倾向于采用棚架式（Trellises）技术培植。这里的葡萄藤可以享受到地中海阳光的照耀，最终生产出口感丰富、成熟的红葡萄酒。桃红葡萄酒则以成熟的果香而闻名，口感同样温和，极具风味。ABSTRACT： Priorat is one of the two DOCa wine regions in Spain. It has special llicorella slate soils and produces rich, ripe wines. DOCa是西班牙葡萄酒的最高等级，整个西班牙仅有两个DOCa产区，一个是大名鼎鼎的里奥哈（Rioja）产区，另一个便是今天的主角普里奥拉托（Priorat）。

酒款风格 高品质的普里奥拉托红葡萄酒通常以晒干的红李子和黑李子、黑樱桃、红醋栗以及黑醋栗香气为主导。酒款可能含有咸鲜味和香料味（肉桂、小豆蔻、糖蜜），余味经常还带有草本、薄荷、甘草和茴香利口酒的味道。

普里奥拉托许多佳丽酿葡萄藤的藤龄都超过90年，酿造出来的葡萄酒风味十分浓郁，以红色水果为主导。数个世纪以来，修道士们一直照料葡萄园，直到1835年葡萄园被没收，然后分配给小农生产者。

普里奥拉托的歌海娜种植量一直保持稳定，佳丽酿有所减少，而国际葡萄品种的种植面积则有增加。这个产区的气候比大部分拥有大陆性气候的地区更为极端，山谷与高海拔区域之间的气候也有比较明显的反差。

直至那时，普里奥拉托在酿酒方面已经有一定的名气，葡萄园面积达到5,000公顷。越优质的普里奥拉托葡萄酒，其风味越丰富、浓郁、协调。由于这里的土壤多岩石，不利于储水，因此葡萄产量非常低，通常比法定最大产量6吨/公顷还要低得多。近年来，赤霞珠的种植量总是领先于其它国际品种，西拉种植面积的增速也有所加快。

直到20世纪50年代，葡萄园才得以重建。普里奥拉托位于西班牙东北部加泰罗尼亚（Catalunya）的南边，面积虽然不大，但却是一个著名的葡萄酒产区。

当地的大风和暴风雨天气较为常见，这种土壤可以使葡萄藤牢固地扎根在地底下。葡萄品种 普里奥拉托的葡萄园种植在山坡的梯田上，海拔100-700米，主要葡萄品种是歌海娜（Grenache）和佳丽酿（Carignan）。

之后在19世纪末，根瘤蚜虫灾害袭击葡萄园，引发经济崩溃以及大范围人口迁徙。一般而言，普里奥拉托红葡萄酒通常带有柔和、适中的酸度，单宁强劲，酒精度相对较高（通常14%或以上）。

这种土壤排水性良好，可以反射阳光并储存一定的热量来帮助葡萄成熟。虽然土壤贫瘠，但这里的葡萄藤扎根较深，因此可以获得充足的水源、营养物质以及矿物质。气候 虽然普里奥拉托的面积不大，但那里有好几种不同的微气候。该产区崎岖多山，气候干燥，除了酿酒葡萄和橄榄树以外，不太适宜种植其它农作物。

普里奥拉托的白葡萄酒主要呈麦黄色，散发出水果和隐约的草本气息，口感温和，并带有野味香气。白葡萄品种有白歌海娜（Grenache Blanc）、马家婆（Macabeo）、佩德罗-希梅内斯（Pedro Ximenez）和白诗南（Chenin Blanc）。

此外，这个产区的法定红葡萄品种还有多绒歌海娜（Grenache Peluda）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、梅洛（Merlot）和西拉（Syrah）。这两个品种为几乎所有普里奥拉托红葡萄酒提供骨架，不过法律并没有规定这些品种的用量。

夏季漫长而炎热干燥，最高温度达35℃，冬季寒冷，最低温度为-4℃，年均降雨量为400-600毫米，全年日照时间达2,600小时，偶尔会有霜冻、冰雹和旱灾风险。总体而言，普里奥拉托的气候属于大陆性气候，那里既有从北部吹来的寒风，又有来自东部温暖的密斯脱拉风（Mistral）。